ミヤネ屋 フライドチキン の 作り方 レシピ

ミヤネ屋フライドチキンの作り方レシピ

ミヤネ屋の愛のスパルタ料理塾ではフライドチキンの作り方を紹介されていました。

もうすぐクリスマスですし、ケンタッキーのチキンも良いですが、たまには手作りでフライドチキンを作ってみるのはいかがでしょうか？

【フライドチキンのレシピ】

●鶏肉は、鳥ももや骨付きなどお好みで♪
●白ワイン（シェリー酒）　
※シェリー酒は、鶏肉の臭みを抜き、風味を付けることが出来るそうですね！
●塩・黒コショウ
●卵　　
●牛乳　　
●薄力粉
●パプリカパウダー　　
●ガーリックパウダー　　
●ジンジャーパウダー
●チリペッパー　　
●オールスパイスパウダー　　
●ブラックペッパーパウダー

【フライドチキンの作り方】

（鶏肉の下処理）
1.骨付き肉は、骨にそって開いておく。
また、鶏肉は脂の筋に沿って大きめに切っておきます。

2.処理した鶏肉をバットに並べ、塩・黒コショウ（各少々）、白ワイン（シェリー酒50cc）を振ってラップをし、冷蔵庫で約20分寝かしておきます。

（衣の準備）
3.卵（1個）をボウルに割り、卵白と卵黄がほぐれるまでよく溶いたものに、牛乳（約130cc）を混ぜ合わせておきます。
卵液の中に鶏肉を漬けておきます。

※卵に牛乳を加えると、鶏肉によく絡み衣がつきやすくなります！

4.小麦粉100gに対してパプリカパウダー（大さじ1～2）を加え混ぜ合わせます。さらに、ガーリックパウダー（小さじ１/2）・ジンジャーパウダー（小さじ1/2）・ブラックペッパーパウダー（小さじ1）・チリペッパー（小さじ１/2）・オールスパイス（小さじ1）を加えよく混ぜ合わせます。

（鶏肉を揚げる）
5.油温度175℃で準備ok。

6.鶏肉を取り出し、卵を良く切って、衣を付けて揚げていきます。
色がついたら一旦取り出し、余熱で中まで火を通します。
さらに衣をカリッとさせるためにもう1度揚げるそうです。
衣がカリッとなれば取り出し、器に盛ってフライドチキンの完成！

ということでした＾＾

スパイスもたくさん使われていますので、いつもと違ったフライドチキンができるのではないかと思います。

ミヤネ屋の番組内でこのフライドチキンを実際に作ったご家族は、大変好評だったようでした♪