ヒルナンデス 唐揚げ レシピ まとめ

ヒルナンデス　唐揚げレシピまとめ

ヒルナンデス！で紹介された唐揚げレシピ特集♪

最近、ヒルナンデス！って唐揚げの話題が多いと思いませんか？
とっても美味しそうなので、あー唐揚げ食べたい！！って思っちゃいますよね。

そんなヒルナンデス！で紹介された唐揚げのレシピをまとめて見ました！
ぜひぜひ、夕ごはんのおかずに唐揚げ作ってくださいね♪

からあげ定食 / Yusuke ********

★★★７行レシピでお料理するンデス！で
羽鳥慎一さんが中華のプロ富沢共根・総料理長から教わった7行レシピ
中華風サクふわ唐揚げ

☆材料（4人分）

・鶏もも肉　500ｇ

A下味
・ショウガみじん切りにする　小さじ1/2
・ニンニクみじん切りにする　小さじ1/2
・塩　小さじ1/2
・砂糖　小さじ1/2
・しょうゆ　小さじ1/2
・紹興酒　大さじ2
・コショウ　少々
・ゴマ油　大さじ1
・豆板醤　小さじ1/3
・オイスターソース　小さじ1/2
・卵　2個

B衣
・片栗粉　40ｇ
・小麦粉　20ｇ
・カレー粉　小さじ1

Cソース
・しょうゆ　50ml
・酢　50ml
・砂糖　1/4カップ
・ゴマ油　大さじ2
・長ネギ(みじん切り）　1/2本
・ショウガ(みじん切り）　1かけ
・大葉(みじん切り）　1枚
・レモン汁　大さじ2

☆作り方
１．鶏もも肉(500ｇ)を均等に包丁で開いて筋切りをし３cm四方に切る。

２．Aの下味の材料を混ぜ、鶏肉によく揉み込む。

３．Cソースを混ぜあわせ、ソースを作る。

４．B衣を混ぜあわせ、混ぜあわせた粉を鶏肉にまぶす。

５．170℃の油に鶏肉を全部入れたら強火から中火にし４～５分揚げる。

６．後に強火にして30秒揚げたら器に盛りソースをかける。

★★★７行レシピでお料理するンデス！で
羽鳥慎一さんと対決した小森純さん特製
簡単さっぱり　唐揚げ

☆材料(4人分）

・鶏もも肉　500ｇ

A下味
・ゆずコショウ　大さじ1
・リンゴすりおろす　1/4個
・酒　大さじ3
・塩　小さじ1/2
・コショウ　少々

B衣
・片栗粉　1カップ弱

Cポン酢だれ
・大根すりおろす　約5cm幅
・ポン酢　適量

※『小森純さんのレシピはあくまでも「野性の勘」です！
皆さんお好みで味は調節して下さい！！』だそうです（笑）

☆作り方
1.鶏もも肉を大きめに切り、フォークで刺す。

2.A下味を合わせたものを、鶏肉によく揉み込む。

3.鶏肉に片栗粉(1カップ弱)をまぶし、鶏肉を手でギュッと力を入れて丸め、160℃の油で4分ほど揚げたら完成です。
大根おろしを入れたポン酢だれにつけてお召し上がりください。

★★★ツウになりたいンデス！で紹介された
鳥正京島店さんに教えてもらった鶏胸肉のジューシー唐揚げ

☆材料
・鶏の胸肉　５００ｇ
・塩　３ｇ
・旨味調味料　少々
・しょうゆ　大さじ２
・小麦粉　４０ｇ
・片栗粉　１３ｇ

☆作り方
１．肉を３等分に切り繊維に対して直角に、１．５cmの厚みに切る

２．塩、旨味調味料を加え、コクを出すために砂糖を入れる。
　　味付けの最後に醤油を足す。（ショウガやニンニクはお好みで）。

３．水を少々入れ優しく揉んだ後に、小麦粉と片栗粉を入れ優しく揉みこむ。
　　３０分置いた後に、１７０度の脂で２分半～３分半揚げて完成。
　　ポイントは、油に入れたらよくかき混ぜ肉を動かすこと。
　　衣の水分を外に逃がしカリッと揚がりますよ｡

★番組に登場したお店
景徳鎮　横浜市中区山下町190番地　045-641-4688

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鳥正　京島店　東京都墨田区京島３丁目２１−７　03-3611-6083

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